Guanciale - Schweinebacke luftgetrocknet 100g

Guanciale - Schweinebacke luftgetrocknet

Aus dem Stück zwischen Kopf und Schulter gewonnen, ähnelt er dem Pancetta, dem durchwachsenen Bauchspeck. Es handelt sich um fettes Gewebe, durchzogen von mageren Adern. Guanciale ist unersetzlich für viele italienische Pasta Soßen, besonders der All’ Amatriciana.

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