Oro del Caratello I.G.T.
Unser Oro del Caratello I.G.T. ist ein Süßwein aus Colombana-Trauben, eine ganz typisch toskanische Sorte die auf unseren alten Weinbergen wächst.
Es werden nur die schönsten Trauben gelesen, möglichst spät, damit der Zuckergehalt hoch ist. Diese werden in Kisten gelegt, wo sie über 3 Monate luftig im Schatten verwelken, d.h. Wasser verlieren und an Intensität gewinnen. Die Beeren werden dann per Hand von den Stielchen getrennt, gepresst und der gewonnene Saft kommt in kleine 100-Liter-Holzfässer. Nach 5 Jahren ist der Saft natuerlich vergoren und der Wein hat eine hohe Restsüsse. Ein herrlich komplexer Wein, dickflüssig, süß mit angenehmer Säure.
Farbe: bernsteinfarben mit goldenen Reflexen
Geruch: intensiv nach Traube, Mandel, Aprikose und Trockenfruechten
Trinktemperatur: 14/16° C
Saeuregehalt: 7,50 g/L
Sulfatgehalt: 71 g/L
Restzucker: 261 g/L
Alkohol: 14,06%
Produktion 2011: 500 bottiglie
Agronom: Alfredo Tocchini
Oenologe: Attilio Pagli